Workshop: maak je eigen brietje

Zelf witschimmelkaas maken? En dan je zelfgemaakte brietje of camembert serveren bij de borrel? Hoe fantastisch is dat!
Ook jij kunt leren hoe je deze kaas kunt maken, gewoon in je eigen keuken.

Tijdens de workshop onder leiding van Minke Hylarides leer je hoe je zelf een zacht witschimmelkaasje kunt maken. Je leert over melk en stremsel, over wrongel en wei, over bacteriën en schimmels. En natuurlijk hoe belangrijk hygiëne is! Je gaat in groepjes aan de slag met een pan rauwe melk en aan het eind van de middag neem je een kaasje in wording mee naar huis. Dat kaasje moet thuis nog wel een paar weken rijpen, en dan heb je je zelfgemaakte brietje!

Minke Hylarides heeft ruim 15 jaar ervaring als kaasmaker op boerderij De Groote Voort in Lunteren. Dat is de boerderij waar de beroemde Remekerkaas vandaan komt. Daarnaast werkte zij in de zuivelwerkplaats op de zorgboerderij De Hondspol in Driebergen. Daar was zij verantwoordelijk voor de productie van de zuivelproducten, zoals yoghurt, kwark, boter en karnemelk. Ook heeft ze als “Kaas in de Keuken” ruim 10 jaar ervaring in het geven van cursussen en workshops over kaasmaken en het maken van zuivelproducten. 
Kijk ook eens op www.kaasindekeuken.nl 

Zaterdag 23 mei: van 13.30 tot ca. 17.30 uur
Locatie: Schaarsbergen (exacte locatie volgt)
Kosten: € 50,–
Maximale groepsgrootte: 12 personen
Aanmelden: stuur een mail naar minke@kaasindekeuken.nl of vul het contactformulier in op www.kaasindekeuken.nl/contact